青鹿毛・くろ鮑・赤鹿毛・栃栗毛【酒匠蔵・しばさき】通販

親父の一言
「宮崎の侍が造り、静岡の侍が売る」
焼酎ブームに乗って益々色々の焼酎がお目見えしていますが、ここにご紹介いたします宮崎県都城市の柳田酒造は1930年から創業の老舗蔵でもあります。創業当初は芋焼酎の製造もしておりましたが1972年から芋の製造は一切止め、大麦焼酎一本に絞り、麦焼酎を極めるが如く現在に至っております。

現在の製造量は500石ほどで、けして焼酎蔵としては多い量ではありませんが、こだわりを持ち、小手先だけの焼酎を造らず、積み重ねてきた技術を信じこれに磨きをかけるのがこの蔵のやり方です。
食の信頼が揺らぐ中、国産大麦にこだわり、けして派手ではないがしっかりした大麦の香りと、スッキリとした喉越しの良さが特徴で、ロックで飲めば麦のほのかな甘さを感じ、お湯で割っても崩れることなく何杯でも飲める爽やかな大麦焼酎が「くろ鮑」です。

また、この蔵の製造を社外からサポートするアドバイザーの顔ぶれの凄さには驚きです。今までもマスコミにも取り上げられる事もなく宮崎で眠っていたのですからおどろきです。
ですが、知る人ぞ知る蔵で、いて欲しいと思います。麦焼酎ファンの中にはこの蔵を非常に高く評価する方も多く、有名になり、品切れで飲めなくなる事は困るので、なるべくマスコミに取り上げられないよう祈っている愛飲家が多いとも聞いています。

豊かな海の産物の中でも「鮑」と「伊勢えび」は、だれでも喜ぶ最高級の海の幸です。その「鮑」の中でも「くろ鮑」は鮑の王様と称される最高級品で、分厚い肉質にもかかわらず柔らかく、まさに貝類の王様です。その「くろ鮑」にちなんで付けられた焼酎が柳田酒造の大麦焼酎「くろ鮑」です。

限定大麦焼酎「くろ鮑」くろあわび

限定大麦焼酎「赤鹿毛」あかかげ

この焼酎は宮崎県柳田酒造　柳田　正専務が焼酎業界へのデビュー作として造った物凄い麦焼酎「赤鹿毛」です。芋焼酎ブームに堂々と国産大麦焼酎で挑戦状を叩き付けた傑作とも言える麦焼酎です。

芋焼酎ブームの真っ只中にあえて麦焼酎一筋のこの蔵が世に問う「麦焼酎」が「赤鹿毛」です。
ただ、飲み易い麦焼酎なら多く出回っておりますが、口当たりのよい、飲み口を失わず、素朴で柔らかい「究極の食中酒」を目指し造り上げたのが「赤鹿毛」です。

このすばらしい麦焼酎でも、まだまだ改良の余地有りと考える正氏は毎年蒸留器の改造などに着手し、蔵の全製品とも進化しつづけております。
数が少なく販売店を限定し現在、全国で数十店の特約店しか販売されていませんので、品切れもあるかと思いますが、ご理解ください。

二条大麦ニシノチカラを原料に白麹で製麹時間41時間をかけ、直接・間接蒸留で見事なまでにやわらかさを出した素晴らしい焼酎に仕上がっております。　最低限の濾過でありながらクドさがなく、やわらかく舌にトローとまとわり付くような味が特徴で今までの麦焼酎には無かった味とうまさがあります。


「赤鹿毛」原料＊　九州産二条大麦麹＊　河内菌白麹酵母＊　鹿児島二号蒸留方法＊　直接・間接併用濾過＊　手漉き綿フィルター濾過	入荷中 ■大麦焼酎　焼酎　赤鹿毛　1.8L 25度　単価 2200円　購入数本 ■大麦焼酎　赤鹿毛　720ML 25度　単価 1100円　購入数本

人気の麦焼酎　限定むぎ焼酎「青鹿毛」あおかげ

春・秋限定出荷焼酎

焼酎ブームも落ち着き、話題性や物珍しさでは売れない、本質のみが問われる時代へと入りました。
蔵元さまにとってはまさにこれからが正念場になるであろう。

焼酎王国宮崎の地で、麦焼酎専門蔵のプライドにかけ柳田酒造専務・柳田　正氏が世に送る第二段の焼酎は大麦焼酎「青鹿毛」です。ブームの真っ只中でも焦ることなく構想に余念のなかった正氏の姿を見るにつけ、特約店としては一日も早い商品の市場投入を願っておりましたが、満を持して送り出してきた焼酎が「青鹿毛」です。常圧蒸留の良さを前面に出した渾身の1本です。

	同じ蔵の麦焼酎、左は「大麦焼酎「くろ鮑」右が「青鹿毛」です。お分かりいただけると思いますが「青鹿毛」は乳白色に濁っています、蔵元さまは無濾過とは言っておりませんが、巷の「無濾過」や「にごり」と名乗っている焼酎よりはるかに濁りがあり、この焼酎の旨さはここにあります。青鹿毛佐賀産二条大麦霧島山系地下水河内源一郎商店製・白麹鹿児島酒造組合二号酵母単式常圧蒸留アルコール度　25.2度年2回　春・秋限定出荷杜氏　五代目　柳田　正 1.8Ｌ　2.400円　720ＭＬ　1.200円
この商品は予約商品となります。「青鹿毛」24年4月分予約受付中 10月分も多くのご注文有難うございました。毎回ご注文が殺到しています。下記からのご注文は24年度4月入荷分の予約扱いとなります。 ■大麦焼酎　青鹿毛　1.8Ｌ　25度　単価 2400円　購入数本 ■大麦焼酎　青鹿毛　720ＭＬ　25度　単価 1200円　購入数本　この予約商品に付、郵便振替入金はお受けできません、全て代引きにて発送させていただきます。入荷日が確定されておりませんので到着指定日は予約時点では確約できません。ご予約のお客様には入荷時にメールにてご連絡を差し上げます。なお、入荷案内後の取り消しや、連絡をしても無視をされる方がおられますが、特別な諸事情が無いかぎり予約時点で契約完了とさせていただきます。
	年一度の蔵出し出荷焼酎。大麦焼酎・「栃栗毛」栃栗毛の馬は、全毛色の1%にも満たない超希少種血統を持つ馬の毛色をさす名前です。その栃栗毛のような琥珀色をした限定焼酎が誕生しました。 2003年7月、麦焼酎の可能性を探るべく、柳田　正氏は自身が杜氏として始めて蒸留した原酒を取り置きし7年古酒として、新しい原酒とのブレンドをし、2種類の樫ダル一つはブランデー樽、もう一つはシエリー樽に原酒を詰め、香りや味わいまでも欠損してしまう濾過材による脱色を避け原酒ブレンドによる手法を選び、七年古酒と新しい原酒のコラボが楽しめる樫ダル貯蔵の一本を造りました。　原料* 佐賀県産二条大麦麹* 白麹　ビオックK型菌及び河内菌酵母鹿児島2号酵母アルコール度41度入荷中栃栗毛　500ML 　単価 2000円　購入数本

無濾過
大好評の麦焼酎甕青鹿毛　赤鹿毛

「青鹿毛」「赤鹿毛」の2升甕販売中、お問い合わせください。

甕には中身は入っておりません、甕のみの販売です。

88.400円

●有限会社　酒匠蔵・しばさき

住所：静岡県賀茂郡南伊豆町上賀茂44-2

Tel：0558-62-0026　fax：0558-62-0044
izu@ee26.com